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  即掉的证明是新米,轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

    五看水分新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多,用手使劲搓捏时感觉黏性很强,最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团,而陈米捏不起来如散沙,较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香,陈米则没有。

 
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